空気もおいしいお店
「創作和料理 近藤」はこの６月で丸５年となります。
それを機会にと言うのも何ですが・・店内を全面禁煙とさせていただきます。
今までも、テーブルには灰皿を設置せず、お客様から要望があればお出ししていました。 しかしながら私自身、どうも煙草の煙に疑問を感じておりました。
喫煙者のお客様には大変ご迷惑とは存じますが、「創作和料理近藤」 は料理も、 空気もおいしいお店としていきたいと思います。どうぞ御協力お願い申し上げます。 店主近藤元人
2006年05月25日
2006年05月22日
プロフィール
プロフィール
近藤元人
1959年京都生まれ。京都、大阪等で料理の修行
86年に鎌倉に会員制ホテルの京料理店料理長として就任。
96年 和料理「日文」総料理長として就任
94年～2000年 鎌倉FMの番組「近藤料理長の今日のおすすめメニュー」
97 年 TBSテレビ「はなまるマーケット」
98年 フジテレビ「料理の鉄人」坂井宏行氏と対戦
99年 テレビ東京「素敵にワイドホット10」
2001年６月２１日「創作和料理 近藤」 独立開店
2005年 テレビ東京「TVチャンピオン鍋料理人選手権」優勝
2005年 TBSテレビ「はなまるマーケット」他に、テレビ、 雑誌など
調理技能士・日本料理専門調理師
日本調理師連合会師範、全国調理技能士連合会師範
SSI認定 利酒師・フードオーガナイザー
ヨコスカ調理師専門学校 日本料理講師
辻クッキングスクール 特別講師
茶道裏千家 助教授 淡交会鎌倉支部第二青年部員
2006年 国際薬膳師 取得
「創作和料理 近藤」では食べた人から喜んでもらえる料理作りを日ごろから心がけ、
化学調味料は一切使わず素材を生かした料理を作り続けています。
また京都に京料理があるように鎌倉にも鎌倉料理があってもいいと考え「新鎌倉料理」の創作に意欲を燃やしています。
第６回グルメの会のご案内
第６回グルメの会「初夏の特別懐石」 のご案内
今回は、島根県産黒アワビをメインに 初夏のグルメの会を
下記のとおり開催いたします。ご予約お待ちしております。
日時：６月２日（金）、３日（土）、４日（日） 午後６時より
会費：お一人様 １３，０００円税込み （ワンドリンク・おみやげ付き）
お電話でご予約承ります。 電話０４６７－２５－０３０１
水無月の献立
紫野（お昼のみのコース） ３２００円
先 付 根三つ葉と長芋素麺のお浸し
新じゅんさい、マイクロトマト、花鰹
花穂紫蘇、振り柚子、旨出汁ジュレ
八 寸 鱧と甘夏のあちゃら漬け
オクラと生湯葉の煮浸し
茗荷と茄子の一口握り寿司
焼き物 賀茂茄子の田楽
焼き伏見唐辛子
焚き合わせ
冷やし素麺
錦糸玉子、椎茸、車海老
三度豆、柚子胡椒、美味出汁
お好みの一品 いずれか一品お選び下さい
A 味噌漬けのローストビーフ 牛蒡のソース
B 釜揚げしらすのコロッケ 柴漬けタルタルソース
C 平目のあられ揚げ 黒胡麻ソース
食 事 季節の御飯、止め椀、香の物
デザート 今月のデザート
北山 ４２００円
先 付 根三つ葉と長芋素麺のお浸し
新じゅんさい、マイクロトマト、花鰹
花穂紫蘇、振り柚子、旨出汁ジュレ
八 寸 鱧と甘夏のあちゃら漬け
オクラと生湯葉の煮浸し
茗荷と茄子の一口握り寿司
向 付 季節のお造り
焼き物 賀茂茄子の田楽
焼き伏見唐辛子
焚き合わせ
冷やし素麺
錦糸玉子、椎茸、車海老
三度豆、柚子胡椒、美味出汁
お好みの一品 いずれか一品お選び下さい
A 味噌漬けのローストビーフ 牛蒡のソース
B 釜揚げしらすのコロッケ 柴漬けタルタルソース
C 平目のあられ揚げ 黒胡麻ソース
食 事 季節の御飯、止め椀、香の物
デザート 今月のデザート と 桂花烏龍茶
鞍馬 ５５００円
先 付 根三つ葉と長芋素麺のお浸し
新じゅんさい、マイクロトマト、花鰹
花穂紫蘇、振り柚子、旨出汁ジュレ
八 寸 鱧と甘夏のあちゃら漬け
オクラと生湯葉の煮浸し
茗荷と茄子の一口握り寿司
向 付 季節のお造り
椀 物 清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡、じゅんさい
梅肉、松葉柚子
焼き物 伊佐木の塩焼き レモン
お好みの一品 いずれか一品お選び下さい
A 味噌漬けのローストビーフ 牛蒡のソース
B 釜揚げしらすのコロッケ 柴漬けタルタルソース
C 平目のあられ揚げ 黒胡麻ソース
食 事 季節の御飯、止め椀、香の物
デザート 今月のデザート と 桂花烏龍茶
花脊 ７５００円
先 付 根三つ葉と長芋素麺のお浸し
新じゅんさい、マイクロトマト、花鰹
花穂紫蘇、振り柚子、旨出汁ジュレ
八 寸 鱧と甘夏のあちゃら漬け
オクラと生湯葉の煮浸し
茗荷と茄子の一口握り寿司
向 付 季節のお造り
椀 物 清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡、じゅんさい
梅肉、松葉柚子
焼き物 鰈の一夜干し レモン
強 肴 賀茂茄子と新玉葱の揚げ出し
伏見唐辛子、大根おろし、おろし生姜、花鰹
お好みの一品 いずれか一品お選び下さい
A 味噌漬けのローストビーフ 牛蒡のソース
B 釜揚げしらすのコロッケ 柴漬けタルタルソース
C 平目のあられ揚げ 黒胡麻ソース
食 事 季節の御飯、止め椀、香の物
デザート 今月のデザート と 桂花烏龍茶
料理長おまかせ１０５００円より（要予約）
その他一品料理は７００円より（夜のみ）