家庭でできる簡単パーティー料理　海老とアボガドの生ハルマキ

ホームパーティの季節になりました。簡単レシピで一味違ったおもてなしを、急な来客にも強い味方です

レストラン　海賊

キャプテン　鈴木　啓介シェフ
急なお客様でも安心
お手軽簡単レシピ

伝説のマンモスステーキなど
形にとらわれず、独自の発想により、楽しくおいしい料理を目指し驀進中
無国籍料理の枠を超えたオリジナル料理が人気です。
とはいえ銀座“パリの朝市”で修行を積んだ正統派料理人

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海老とアボガドの生ハルマキ　
バリエーション/ネギトロの生ハルマキ・まぐろ漁船カリフォルニア行

ツナ・チキン等家庭にある素材とも相性がいいので
バリエーションも工夫次第で限りなく広がる一品です。
用意するもの（４人分）

アボガド　１個
マヨネーズ50ｇ
白醤油　15ｇ
生クリーム　10ｇ
わさび　　5ｇ
むき海老　16尾
ライスペーパー4枚
トマト　半分
葉もの/レタス・水菜などお好みで
アボガドを半分に切る
アボガドをひねって割る
包丁を種に刺し回して種を取る
スプーンでえぐるように身を取り出す
ダイス状にカット
切ったアボガドをボールに移し、レモンで色止めをする マヨネーズ・白醤油・わさび・生クリームをを加え、食感を残すためアボガドを切るように混ぜ合わせる
アボガドソースの完成
 ライスペーパーをお湯でもどし、キッチンペーパーで余分な水分を取る トマトのスライス・レタス・水菜など好みの野菜を用意する
※家庭ではサニーレタスの方が巻きやすいのでおすすめ
アボガドソース・海老を乗せる 葉ものを乗せ巻いていく カットして皿に盛り付ける
バリエーション　/お好みでマグロのすり身・ツナ・チキンなどもおいしいのでご家庭にあるものでお試し下さい。
※アボガドの皮にソースを入れ、上にマグロのぶつ切りののせるのもおすすめの一品です。
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