イワシのフリット (バルサミコソース)
（1）カタクチイワシ　5・6匹
コリアンダーﾊﾟｳﾀﾞｰ適量
フェンネルパウダー
塩・胡椒
オリーブオイル（大さじ1）
小麦粉
塩水

（2）オリーブオイル　　150cc
にんにく　小１個
ローズマリー　1枝

（3）玉ねぎ1/4
パセリ
トマト1/2

（4）バルサミコ（大さじ3）
1、トッピングを用意する 2、ボールに塩水を入れイワシを洗う 3、洗ってさばいたイワシを（1）の
スパイスでマリネ
4、マリネしたイワシに粉をつける
5、弱火で、オリーブオイルに
にんにくとローズマリーを入れ
香り付けをする		 6、イワシを中火で揚げる 7、小鍋でバルサミコを少しつめ、コクととろみをつける