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家庭でできる簡単レシピ
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下川 貞造 料理長
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１９６５年 東京 有楽町に料亭にて料理の世界に入る
１９７３年 英国ロンドンに在る“ひろこ”にて３年間の修行、海外より日本料理を模索
１９７６年赤坂・新宿・霞ヶ関“きくみ”総料理長 神谷晶孝氏に師事
新宿京料理 きたやま・銀座銀茶寮・新宿 星ヶ岡茶寮を経て
１９８０年京料理 下鴨茶寮 料理長
辻クッキングスクール特別講師
１９８２年 茅ヶ崎安部浅 料理長
２００７年日本料理 しも川開業
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栃木もち豚と有機ねぎのしゃぶしゃぶ
さらりつゆ仕立て 柚子胡椒風味 |
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用意するもの
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しゃぶしゃぶ２人前
黒豚又は普通のバラスライス300ｇ
長ねぎ２本・にんにく一片
特製さらりつゆ
昆布15cm
鰹節30ｇ
煮干し1０本
味醂200ｃｃ
酒100ｃｃ
醤油200ｃｃ
柚子胡椒 適量
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