【湘南いいものみっけ しらす漁レポート】
3月11日の解禁より一ヶ月やっと店頭に生しらすが並んできました。
普段何気なく目にしている ”釜揚げしらす” 湘南一帯の名物になっていますね!
そんな ”しらす” が店頭に並ぶまでを読者のの皆様にご紹介致します。

※写真・記事の一部は、北村水産HPより転載しています
写真撮影& かわぐち としゆき

早朝 日の出と共に ”網元 北村水産”の持ち船“快飛丸”に便乗して漁場に向かいます。
魚群探知機でしらすの群れをみつけ、しらす巻き網漁のはじまりです。
しらすの群れに目印のブイを打ち、群れの動きに合わせ船を動かします。
人と機械により網を巻き上げます。
最後に筒型の目の細かい網でしらすを捕らえます。
船上でごみなどを取り除き冷水で水洗いし、氷でしめて持ち帰ります。
透き通った、しらすがピチピチと跳ねています。

生しらすとして一部が販売されます。
私たちが 一番馴染み深い”しらす”が
”釜揚げしらす”ですね 釜揚げの作業場にお邪魔しました。
(写真はイメージカットです。
販売パッケージと異なります。)

船から上がったばかりのしらすを、氷の入った冷水で2度水洗いします。 沸騰した湯に入れ茹で上げます。
湯切りをします。 天日で干し「釜揚げしらす」に生まれ変わります。
こうして仕上がった 釜揚げしらすが店頭に並びます。
漁期中の漁果は午前10時頃店頭にお電話下さい
0467-58-0437 (定休日(水)は除く)
150g×2 1,470円 (税込)
600g 2,730円(税込)
たたみしらす(たたみいわし)
2,520円 (税込)
姉妹店 ”快飛び”の板前がつくった しらす料理も販売しています。 数量限定・店頭販売のみ
しらすのかき揚げ 
315円(限定20個)
快飛び揚げ
315円(限定20個)
しらす入り厚焼き玉子
735円(限定10個)
北村水産紹介ページはこちら
しらす料理の食べられるお店
快飛
0467-87-3714
花みずき
0466-27-8853
お好み焼き みくに
0463-22-1852

生しらす丼
1,365円

江ノ島らーめん
840円
しらすネギお好み焼き
1,200円
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